"二氧化(huà)氯,是一种无机化(huà)合物,化(huà)学式为ClO2,常温常压下是一种黄绿色到橙黄色气(qì)体。二氧(yǎng)化(huà)氯具有漂白性,主要(yào)用于纸浆和(hé)纸、纤维、小麦面(miàn)粉、淀粉的漂白,油脂、蜂(fēng)蜡等的精制和漂白(bái),另外,由于其消毒能力较强,常作为饮用水消毒杀菌剂替代传统的液氯消毒。
二氧化氯遇热水则分(fèn)解成次氯酸、氯气、氧气,受光(guāng)也易(yì)分解,其溶液于冷(lěng)暗处相对(duì)稳(wěn)定。二氧化(huà)氯能与(yǔ)许多化学物(wù)质发生爆炸性反应。对热(rè)、震(zhèn)动、撞击和摩擦相(xiàng)当敏感(gǎn),极易分解(jiě)发生爆炸。受热和受(shòu)光照(zhào)或遇有机物(wù)等能促(cù)进氧(yǎng)化作用(yòng)的物质(zhì)时(shí),能促进(jìn)分(fèn)解(jiě)并(bìng)易引(yǐn)起爆炸(zhà)。若用空气、二(èr)氧化(huà)碳、氮气等(děng)惰性气体稀释(shì)时,爆炸性则降(jiàng)低。属强氧化剂(jì),其有效氯是氯的2.6倍。与很多(duō)物(wù)质都能发生剧烈反应。腐蚀性(xìng)很强。
二氧化氯具有杀菌、漂白、除臭、消毒(dú)、保鲜的功能。主要是因为二氧化氯具有氧化(huà)作用,二氧(yǎng)化氯分子的电子结构呈不(bú)饱和状态,外层共有19个电子(zǐ),具(jù)有强烈的氧化性,主要是对富有电子(或供电子)的(de)原子基团(如含巯基的酶和硫化物,氯化物)进(jìn)行攻击,强行掠夺电(diàn)子,使(shǐ)之成为失(shī)去活性(xìng)和改变性质的物(wù)质。
1、杀菌机理
二氧化氯对细胞(bāo)壁有(yǒu)较强(qiáng)的吸附和穿(chuān)透能力(lì),放出原子氧将细胞(bāo)内的含(hán)巯(qiú)基(jī)的(de)酶氧化(huà)起到杀菌作用。
2、漂白作用
二(èr)氧化氯的漂白是(shì)通过(guò)放出原(yuán)子氧和产生(shēng)次氯(lǜ)酸盐(yán)而(ér)达到分解色(sè)素的目的。用它(tā)做漂白剂代替氯气、氯酸(suān)盐等,可阻止(zhǐ)并避免(miǎn)与纤(xiān)维(wéi)发生氧化(huà)而降(jiàng)低纤维强度,因而效果更全面。
3、除臭作用
二氧化氯的除臭是因为它能与(yǔ)异味物质(如(rú)H2S、-SOH、-NH2等)发(fā)生脱水反应并使异(yì)味物质迅速(sù)氧化转化(huà)为其他物质。而且它(tā)能阻止(zhǐ)蛋氨酸分(fèn)解(jiě)成乙烯,也能(néng)破坏已形成的乙烯,从而延缓腐(fǔ)烂(làn),同时杀死微生物而(ér)不(bú)与脂肪酸反应并不破坏食品结(jié)构。
二(èr)氧(yǎng)化氯具有强(qiáng)氧化(huà)性,空气中的体积浓(nóng)度(dù)超过10%便有爆炸(zhà)性,但其水溶液却是十分安(ān)全的(水中含量(liàng)超(chāo)过30%易(yì)爆炸)。它能(néng)与许多化学物质(zhì)发生(shēng)爆炸性反应,对受热(rè)、震动、撞击、摩擦等相当敏感(gǎn),极(jí)易(yì)分(fèn)解发生爆炸。"